Duszone żeberka w sosie własnym

Typowo męska potrawa duszone żeberka w sosie własnym. Szybki przepis na smaczną i pyszną potrawę dla każdego głodnego faceta. Duszone żeberka to jedna z tych potraw o których myślimy podczas większego głodu. Ten sos, ta miękkość mięsa i doskonały zapach sprawiają, że już na samą myśl ślinka cieknie.

Składniki na 4 porcje

• 1 kg świeżych żeberek
• sól i pieprz do smaku
• 1 mała łyżeczka mielone słodkiej papryki
• szczypta mielonej ostrej papryki
• 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki oleju roślinnego lub smalcu
• 1 średnia cebula
• 1 średni ząbek czosnku
• 2 średnie marchewki
• 1 mały seler lub 1 batat
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 – 4 szklanki wody

Sposób przygotowanie

1. Żeberka dokładnie umyć i podzielić na kawałki z jedną kostką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. W średniej misce wymieszać mąkę z mieloną papryką, włożyć żeberka i dokładnie je obtoczyć.
2. Szeroki, duży garnek rozgrzać na umiarkowanym ogniu, wlać 1,5 łyżki oleju lub smalcu, rozprowadzić go po całym dnie. Do rozgrzanego tłuszczu, włożyć żeberka i dokładnie zrumienić od czasu do czasu przekręcając (ok. 8min)
3. Obsmażone żeberka wyjąć na talerz do lekkiego ostygnięcia.
4. Do garnka wlać pozostałe 0,5 łyżki oleju lub smalcu, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Smażyć powoli mieszając przez ok. 4 minuty. Dodać obrane i pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę i seler. Do smaku doprawić solą i pieprzem.
5. Do warzyw włożyć żeberka, wlać sos sojowy i gorącą wodę (wszystko przykrywając płynem). Przykryć i gotować przez ok. 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i niemal samo odchodziło od kości. Obranego i pokrojonego w większą kostkę batata lub seler dodajemy na ok. 25 minut przed końcem gotowania potrawy. Sos możemy odrobinę zagęścić zdejmując pokrywkę tak by woda z sosu mogła odparować
6. SMACZNEGO !!!